<<< ΛΛΛ >>>
УВАНЧИКИ м. мн. тул. тюря, из хлеба, луку, квасу и постного масла.
УВАРИВАТЬ, уварить что, варить до поспелости, в известную меру. Щи да
кашу, что больше уваришь, то лучше. Ты не уварила яиц, рано вынула,
оттого они дурно окрасились. Камня не уваришь до мягкости. Злой бабы и в
котле не уваришь, и в ступе не утолчешь. | Варить до известной убыли.
Уварить сироп на половину, кипятя. Сперва уварила суп, а после водой
добавила, и испортила. -ся, страдат. и возвр. по смыслу речи. Каша
уварится, ее прибудет, а щи уварятся, их убудет. Коли говядину прямо в
кипяток положить, то заваришь ее, она не уварится, надо приставлять ее в
холодной воде. Увариванье длит. уваренье окончат. увар м. уварка ж. об.
действ. по глаг. Уварка бол. в первом знач., а увар, во втором, убыль
варева от кипяченья. Уварный, к увару относящ. Уварок, хорошо уваренная
часть мяса. | Увар, уварок, что выкипело, убыло, уварилось, испарилось
варкою. Уварастая печь, - место на плите, жаркое, где все приставленное
скоро и шибко кипит. Уварчивая рыба, которая скоро поспевает. -вость,
свойство, качество это. Уварщик, кто варит сахар, до известной густоты,
приводить сироп вмеру.
УВАЧ м. ниж.-ард. (мордовск.?) лепешка, или пряник, который сваха
раздает девкам на свадьбе.
УВАЩИВАТЬ, увощить пол, вывощить хорошо, покрыть воском, составом.
-ся, страдат. Уващиванье длит. увощенье окончат. действ. по глаг.
<<< ΛΛΛ >>>
Густая мокрота Высел м
Мастиковый
|